Humus



Op de bioboerderij Humus in Zulte telen Marc en Bénédicte oerspelt, rogge, quinoa en vlinderbloemigen.  

"Alle gezonde voeding begint bij een gezonde bodem met veel humus. Zo wordt ons voedsel terug een levensmiddel.

OERSPELT

Wij telen oerspelt van het ras ‘Ebners Rotkorn’ en ‘Roter Tiroler’ op een natuurlijke en biologische wijze. Dit is een van oudsher 100% genetisch zuiver speltras, dat op geheel natuurlijke wijze verbouwd wordt.Het is ook voor mensen met bijvoorbeeld een tarweallergie écht veilig. De speltgranen en het speltmeel worden verwerkt tot diverse speltproducten. Daarmee is het mogelijk om spelt in bijna alle maaltijden te gebruiken.

Oerspelt is beter bestand tegen invloeden van buitenaf, heeft een beter eiwitgehalte, bevat meer essentiële vet- en aminozuren en bezit meer vitamine B1 dan andere moderbe graansoorten.  Door de ambachtelijke bereidingswijze hebben speltproducten bovendien een heerlijke smaak.

Aan spelt worden bijzondere eigenschappen toegekend die gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

Zo is spelt de enige graansoort welke in het lichaam neutraal werkt,niet zuur en niet basisch.


QUINOA

Eeuwenlang wordt quinoa geteeld op de koude en droge hoogvlakten van Bolivië en Peru.
Nu wordt ook quinoa bij ons in Zulte op onze biologische boerderij geteeld.
De levering van quinoa is nu echt duurzaam en ecologisch.
Quinoa is geen graan maar een zaad.
Quinoa is een voedzaam alternatief voor rijst, couscous, pasta en aardappelen.
Quinoa bevat veel goede eiwitten, heeft een hoog vezelgehalte, levert mineralen en vitaminen, en is glutenvrij.


ROGGE

Wij telen rogge van het oude landras ‘Sint Jans rogge” op een natuurlijke en biologische wijze in Zulte.

Sint Jans rogge is een oude roggesoort die vroeger op grote schaal op de arme zandgronden werd geteeld. Sint Jans Rogge kan wel 2 m hoog worden en heeft daardoor ook een uitgebreider en meer ontwikkeld wortelgestel.Dit levert een rijke bodem op in de vorm van meer bodemleven,insecten,bijen,vlinders  en vogels.

Roggemeel is gemalen rogge.
De volle korrel is gemalen door de molenstenen tot meel. Hierna verder niet meer bewerkt. Kan gebruikt worden voor broodmeel of keukengebruik."

 

In dit filmpje kom je te weten hoe Marc en Bénédicte hoe hun missie in de wereld zetten: van een arme bodem tot een levende bodem en levend voedsel.

 

Locatie: Zulte

Afstand tot aan de Boerkooswinkel: 19,8 km



Contactgegevens
boerkoos
benedicteversele@hotmail.com


Humus

Waar kan je producten van Humus bestellen?


Afhalen

Boerkoos

België


- vrijdag 29 oktober 15:00-19:00