vital nougat



OUGAT = NUX GATUM (Lat.) = "NOTENTAART"

Nougat is een traditionele delicatesse, gekend in alle landen rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Omdat noten en honing daar overvloedig aanwezig zijn, zijn dat de essentiële ingrediënten in elke nougat, die naam waardig.

Men vindt vele soorten nougat, vaak geproduceerd door de nazaten van Spaanse en Italiaanse families die emigreerden en hun recepten meebrachten naar hun nieuwe thuis. 

Nougat is bij uitstek het symbool van reizen, van migratie. En van sharing avant la lettre, want nougat proef je zelden alleen.

In Frankrijk ontstond de typische amandelnougat van Montélimar nadat Olivier de Serres de eerste amandelbomen in de Ardèche plantte.
De oorsprong van nougat is echter veel ouder, historische sporen zijn teruggevonden tot in het Byzantijnse Rijk (van de late Oudheid tot de Middeleeuwen).

Nougat is een subtiel samenspel. Het recept van grootvader Vital dat wij nog elke dag trouw produceren, is 100% traditie:

 

- vers eiwit wordt luchtig opgeklopt
- fijne suiker en zuivere honing worden gekookt in koperen ketels
- amandelen en pistaches worden er in gespateld
- een snuifje natuurlijke vanille maakt het compleet

Soms mag er nog een extra decoratie van amandelen of fruit boven



Contactgegevens
dominique poppe
dominique.poppe1@gmail.com


vital nougat

vital nougat

Waar kan je producten van vital nougat bestellen?