2 Le cru des rochettes bio - 250 gr | Fromagerie counasse

Le cru des rochettes bio

250 gr

van: Fromagerie counasse (Eigen productie)


€ 5,93 / stuk (€ 5,93 / kg)


Son nom fait référence à un lieu dit à proximité de la ferme
« Les Rochettes ».

C'est un fromage au lait cru de vache à pâte molle à croûte fleurie qui se rapproche ...du camembert.

Le Cru des Rochettes a la forme d'un cylindre de 10 cm de ø et pèse 250 g minimum.
Il est moulé délicatement à la louche en 5 couches successives ce qui lui apporte une texture légère et crémeuse.

Sa pâte est lactique et légèrement salée. Trois semaines de stockage seront nécessaires pour être affiné à coeur.
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Houdbaarheid:
12 dagen
Kenmerken
Biogarantie (BE) Biogarantie (BE)
Prix juste producteur Prix juste producteur


Allergenen:
- Melk



Alle getoonde prijzen zijn incl. BTW.


De producent

Fromagerie counasse



Korte beschrijving:
De kaasmakerij Vincent Counasse begon haar activiteiten in 2002. Ze is gelegen in Chauveheid in de gemeente Stoumont, vlakbij de boerderij van Philippe Counasse (broer) op de hoogten van de Liennevallei. De kaasmakerij verwerkt biologische koemelk van de boerderij van Philippe en sinds 2014 biologische geitenmelk van de boerderij van Marc Vanguestaine in Fagnoul in de stad Ferrières. De smaak van zijn kazen is gekoppeld aan de rijkdom van de flora van de biologische weiden van de Haute Ardenne en aan de specificiteit van de Montbéliard-koeien van de boerderij van Philippe (broer) die bekend staat om de kaasbereidingskwaliteiten van hun melk. Vincent Counasse, industrieel ingenieur van opleiding, is voortdurend op zoek naar de beste technieken om kaas te maken. De kaasmakerij is geïnstalleerd in moderne werkplaatsen om de hygiëne en constante kwaliteit van de producten te garanderen. Kaasmakerij Vincent Counasse produceert vele kazen variërend van verse kazen, zachte kazen met bloemige korst en gewassen korst tot geperste kazen, waaronder de bekendste "Li blanc coucou des prés".

Contactgegevens
boerkoos
info@boerkoos.be

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